Atitudes e hábitos alimentares de mulheres privadas de liberdade: uma análise da garantia ao direito humano a alimentação adequada / Attitudes and food habits of women deprived of freedom: an analysis of the guarantee to human right to adequate food

A população carcerária feminina brasileira encontra-se submetida a precárias condições de reclusão que afetam a garantia do direito à alimentação adequada e o respeito à dignidade da pessoa humana. Contudo, pesquisas acerca desse tema ainda são escassas no Brasil. Objetivou-se avaliar atitudes e hábitos alimentares de mulheres privadas de liberdade sobre a perspectiva do direito humano à alimentação adequada, além de investigar as mudanças ocorridas na alimentação ao longo do cárcere e caracterizar o perfil sociodemográfico dessa população. Trata-se de um estudo descritivo, no qual coletou-se os dados por meio de entrevista gravada, questionando acerca do consumo e satisfação das entrevistadas sobre a alimentação recebida e as mudanças no padrão alimentar antes e durante o cárcere. Para análise dos dados, utilizou-se o método de análise de conteúdo. Participaram do estudo nove mulheres caracterizando um perfil sociodemográfico jovem, de cor não branca, com baixo nível de escolaridade e renda familiar as quais encontram-se cumprindo pena há menos de quatro anos. Verificou-se o fornecimento de quatro refeições diárias compostas por uma alimentação de baixa qualidade sensorial e nutricional, monótona e com pouca variedade de alimentos e nutrientes, sendo referidas falhas no preparo e cuidados de higiene na produção das refeições, descrevendo a alimentação recebida como inferior àquela mantida anteriormente ao cárcere.

The Brazilian female prison population is subjected to precarious conditions of reclusion that affect the guarantee of the right to adequate food and respect for human dignity. However, research on this topic is still scarce in Brazil. The objective was to evaluate behavior and eating habits of women deprived of liberty under the perspective of the human right to adequate food, in addition to investigating the changes that occurred in food throughout incarceration and characterizing the sociodemographic profile of this population. For data analysis, the content analysis method was used. Nine women participated in the study, characterizing a young sociodemographic profile, non-white, with a low level of education and family income, who have been serving their sentence for less than four years. The study showed the supply of 4 meals a day consisting of a low sensory and nutritional quality feeding, monotonous and with little variety of food and nutrients, with failures in the preparation and hygiene care in the production of meals being reported, describing the feeding received as inferior to that kept prior to prison.

O autocuidado em indivíduos com diabetes mellitus na atenção primária à saúde: compreensão sobre o papel da alimentação / Self-care in primary health care patients with diabetes mellitus: understanding the role of diet

A diabetes é considerada um importante problema de saúde pública em todos os países. As Doenças Crônicas não Transmissíveis, dentre as quais se encontra a diabetes, podem ser gerenciadas, mas não curadas, assim, os tratamentos vão além da redução da morbimortalidade. O objetivo deste estudo foi conhecer as práticas construídas sobre autocuidado, especialmente no que diz respeito à adesão e às escolhas terapêuticas relacionadas à alimentação de pessoas com Diabetes Mellitus tipo 2. Trata-se de uma pesquisa do tipo exploratória, descritiva e de abordagem qualitativa. Foram incluídos no estudo indivíduos com Diabetes Mellittus tipo 2, usuários de Unidades de Estratégia de Saúde da Família. Para a seleção dos participantes, se utilizou a técnica de "Bola de Neve" e, como instrumento de pesquisa, foram usadas entrevistas norteadas por um roteiro. Para a análise das informações, foi utilizada a análise temática, possibilitando a definição de três categorias principais: "Estratégias de enfrentamento e o cotidiano do autocuidado dos indivíduos com Diabetes Mellitus", "Sentimentos e percepções despertados a partir do diagnóstico do Diabetes Mellitus tipo 2" e "O lugar do serviço de saúde no cuidado da Diabetes Mellitus tipo 2". Do ponto de vista das participantes do estudo, estas se julgam capazes de controlar a doença, sobretudo com a medicação e seleção de uma única fonte de amido durante as refeições.

Diabetes is considered an important public health problem in every country. Chronic noncommunicable diseases, including diabetes, can be treated but not cured, so treatment goes beyond the reduction of morbidity and mortality. The scope of this study was to investigate the practices built on self-care, especially with respect to adherence and the therapeutic choices related to the nutrition of people with Type 2 Diabetes Mellitus. This is an exploratory, descriptive study with a qualitative approach. Included in the study were individuals with Type 2 Diabetes Mellitus who were users of the Family Health Strategy Units. The "Snowball" technique was used to select the participants and interviews guided by a script were used as the research instrument. Thematic analysis was conducted to analyze the information, allowing the definition of three principal categories: "Coping strategies and daily self-care of patients with Diabetes Mellitus", "feelings and perceptions aroused from the diagnosis of Diabetes Mellitus", "The place of health services in the care of Diabetes Mellitus". The participants feel they are able to control the disease, especially with medication and selection of a single source of starch in their meals.

Análise do perfil alimentar e nutricional de idosos residentes em instituição de longa permanência / Food and nutritional profile of elderly living in a Long-stay Institution

Introdução: A senescência geralmente é caracterizada por alterações corporais, entre elas, a gordura corporal que diminui nas regiões periféricas e aumenta na região abdominal e no tronco, há diminuição da estatura e da massa muscular. O objetivo deste trabalhofoi analisar o perfil alimentar e nutricional de idosos residentes em uma Instituição de Longa Permanência (ILPI). Métodos: Foi analisado o consumo alimentar por meio de observação direta de acadêmicas habilitadas do curso de Nutrição. Foi realizada avaliação antropométrica como: peso, altura, Índice de Massa Corporal (IMC), circunferência do braço (CB), circunferência da cintura (CC) e circunferência da panturrilha (CP). Os resultados foram apresentados de acordo com o estado nutricional segundo o IMC. Resultados: Foram avaliados 28 idosos do sexo masculino e verificou-se que a maioria dos idosos apresentava-se eutrófica (64,4%). Idosos com magreza possuíam menor CB, CP em relação aos com eutrofia e excesso de peso. Os idosos classificados com excesso de peso tiveram maior CC em relação aos demais. Ainda, idosos com excesso de peso apresentaram maior risco de doença cardiovascular. Porém, notou-se que idosos classificados com magreza possuíram consumo alimentar mais elevado em relação aos eutróficos e com excesso de peso; contudo, o grupo com magreza realizava mais atividades diárias (80%). Conclusão: A maioria dos idosos avaliados não se encontra em risco nutricional. Entretanto, salienta-se que o acompanhamento nutricional em idosos deve ser realizado a fim de prevenir patologias e melhorar a qualidade de vida, principalmente em idosos residentes de instituições de longa permanência.

Introduction: Senescence is often characterized by such bodily changes as decrease of body fat in peripheral regions and increase of it in the abdomen and trunk, as well as losses in height and muscle mass. The aim of this study was to evaluate feeding and nutrition of elderly residents in a long-stay institution (LSI). Methods: We assessed food intake through direct observation by trained Nutrition undergraduates. Anthropometric measurements such as weight, height, Body Mass Index (BMI), arm circumference (AC), waist circumference (WC) and calf circumference (CC) were performed. The results were presented according to nutritional status (BMI). Results: We evaluated 28 elderly men and found that most of them were well nourished (64.4%). The underweight elderly had lower AC and CC than those with normal weight and overweight. The overweight elderly had higher WC than the others. Also, overweight elderly had a higher risk of cardiovascular disease. However, we found that food intake was higher among malnourished elderly subjects than among overweight and normal weight subjects, but the former performed more daily activities (80%). Conclusion: The majority of elderly subjects evaluated is not at nutritional risk. However, we highligh that nutritional monitoring in the elderly should be performed to prevent diseases and improve their quality of life, especially in residents of long-stay institutions.